Как пожарить мясо до "золотистой корочки"? У меня сразу мясо выделяет сок и оно получается тушеное

Answer 1

нагреть сковороду, налить масло и раскалить его, только в раскаленное масло класть куски мяса.

Answer 2

Не накрывай крышкой и жарь на сильном огне пока сок не выпарится и будет тебе корочка , потом помешай или переверни (если пластиками) убавь газ и дожаривай!

Answer 3

Обсушите мясо хорошо раскалите сковороду с маслом и положите на неё кусок. Держа на большом огне несколько минут получите корочку и быстро переверните не убавля огонь. Как только корочка схватилась убавьте огонь и жарьте так мясо запечатано и сок останется внутри а корочки будут золотистые

Answer 4

Кроме того что мясо нужно жарить на хорошо разогретой сковороде, не надо в сковороду складывать сразу много мяса. Куски должны быть на некотором расстоянии друг от друга. Если мяса много, лучше пожарить в несколько приёмов.

Answer 5

Сковородку с маслом сильно разогреть (Не допускать дыма) .
Солить в самом конце жарки.