Все о еде
Войти
Регистрация
ищу рецепт пирога\торта с бананами и вареной сгущенкой. желательно с бисквитным тестом. поделитесь)
11 годов
назад
от
Diamond
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Торт с бананами, варёной сгущёнкой и воздушным кремом "Неблачко".
шоколадное тесто:
-180гр муки
-60гр сахара
-60гр сливочного масла
-30гр тёмного шоколада
-15гр какао
-1 яйцо
-щепотка соли
крем:
-420гр 33% сливок
-200гр белого шоколада
-1 чайн. ложка ванильного сахара
прослойка:
-2 банки варёной сгущенки (2 х 370гр)
-3 спелых банана (вес моих 460гр)
кроме того:
-1/2 чайн. ложки корицы (для посыпки изделия)
-жир (для смазки формы)
-пищевая плёнка
-кондитерская бумага
-форма d=23cм (дно) , d=26cм (верх) , высота стенок 2, 5см
Способ приготовления
Тесто. В подходящей посуде взбейте венчиком размягчённое сливочное масло, яйцо, щепотку соли и сахарный песок. Просейте в смесь какао, взбейте, а затем подмешайте растопленный и охлаждённый до комнатной температуры тёмный шоколад. Добавьте просеянную муку и замесите однородное тесто.
Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
При помощи скалки раскатайте охлаждённое тесто на бумаге для запекания до d=28см. Приложите тестом вниз к смазанной жиром форме. Снимите слой бумаги и пальцами равномерно прижмите тесто к краям и дну формы. Вилкой несколько раз проколите донышко.
Разогрейте духовку до t=200С.
Выпекайте тесто 10-12 минут. Если тесто будет вздуваться, проколите его вилкой.
В форму с выпеченным горячим шоколадным коржом выложите варёную сгущёнку. Разровняйте сгущёнку ложкой и охладите.
Крем. Белый шоколад измельчите ножом и растопите на водяной бане. Охладите растопленный шоколад до комнатной температуры (обязательный пункт, иначе у вас осядут сливки в креме) . Сливки взбейте с ванильным сахаром. Введите в сливки шоколад и аккуратно перемешайте смесь лопаткой.
На сгущенку выложите нарезанные ломтиками бананы (примерная толщина ломтиков 1см) . Покройте торт кремом и уберите в холодильник на 1-2 часа (крем должен застынуть) .
Перед подачей извлеките торт из формы и посыпьте через сито корицей.
11 годов
назад
от
Галина Цикалова
Связанные вопросы
1
ответ
Вы даёте/давали своим детям самодельный домашний кефир, скваженный на кефирных грибках, ну и как?
2 годов
назад
от
Ирина Поникаровских
1
ответ
Почему пиво Heineken за несколько лет скатилось с 0, 5 до 0, 43, при это став в 2 раза дороже?
2 годов
назад
от
alicexistence
1
ответ
Если вместо пиццы "4 сыра" вам подсунут пиццу всего с 3 сырами, заметите недостачу одного вида сыра? Они там перемешаны
4 годов
назад
от
Хакер