4. При приготовлении блюда «кальмары в томатном соусе» (по-строгановски) филе кальмаров, после предварительного размораж

10 годов назад от Anechka

2 Ответы

0 голосов
В ДНК повара ошибки. Видимо, его мама курила во время беременности. Эти ошибки скажутся не только на качестве блюд.
10 годов назад от Лаура
0 голосов
Кальмаров нельзя размораживать в теплой воде. Кипячение в томатном соусе тоже не добавит им нежности - в кислой среде томата белок сворачивается еще быстре. Пропущена процедура удаления из кальмаров хитиновой пластинки.
Если я не ошибаюсь, то в рецепте по-строгановский кальмаров надо нарезать соломкой, а не кольцами.
10 годов назад от Ирина Киселева

Связанные вопросы

1 ответ
Что круче, авторитетней? Быть поваром в кафе, ресторана, или столовой и готовить для бо льшего количества человек?
6 годов назад от владимир владимиров
5 ответов
подскажите рецепты необычных блинов. например когда тесто с яблоками и корицей. и т. д.
12 годов назад от oNyX ...
1 ответ
Как приготовить сидр. Свой рецепт и сайт.
2 годов назад от [Emma,Rikki,Cleo H2o]