Хочу закатать на зиму салат. Банки с салатом нужно стерелизовать 10 мин и под шубу, а у меня нет

Question

Большой кастрюли, чтобы туда входила банка. Что еще можно придумать?

Answer 1

Ни когда не опускаю банки в кастрюлю. Только паровая стерилизация. 3-5 минут над кипящим чайником и можно загружать содержимое. Крышки вынимаю вилкой из кипятка, набрасываю на банку и закрываю.

Answer 2

В духовке, с приоткрытой дверкой. А вобще будь проще, и к тебе потянутся люди. попроси у соседской бабули, предварительно угостив чем нибудь с огорода.

Answer 3

тут что-то не так. это разные вещи. банки или стерилизуют или раскладывают горячими по стерилизованным банкам и кладут очень медленно остывать. а и то и другое делать ни к чему.
салат должен стоять на огне. крышки в кипятке. банки стерилизуете, заполняете горячим салатом, закрываете и ставите в теплое место, где они долго сохраняют такую высокую температуру. это замена стерилизованию.
но на будуще советую раздобыть большую тару для стерилизации. для большинства салатов это проще.

Answer 4

банки с уже готовым салатом можно стерилизовать в духовке, микроволновке, как и пустые, только дверца должна быть закрыта, а температура , по-моему , 125 градусов, посмотрите на сайте kuh-nya, сама только в этом году научилась так делать, а до этого вся кухня была в пару от стерилизации в большой кастрюле.

Answer 5

В разгар осеннего урожая самое время подумать о том, как сохранить всю эту прелесть на протяжении долгой зимы. И, открывая баночку малинового варенья холодным зимним вечером, вспомнить о теплом, ласковом летнем солнышке, которое подарило сие волшебство. А как прекрасны помидоры, которые выращены в грунте и под настоящим солнцем! — они даже консервированные пахнут так, что закачаешься, а зимнему тепличному томату не под силу даже 10-я часть этого аромата.
 
Но чтобы сохранить этот кусочек солнышка надолго, необходимо знать и соблюдать правила стерилизации тары и продуктов при консервации. На любой поверхности живут микро- и макро-организмы, которые могут навредить нашим зимним заготовкам, а впоследствии и нашему здоровью или настроению.
 
Не так страшны эти мелкие организмы, как продукты их жизнедеятельности, которые очень токсичны и могут привести к сильному пищевому отравлению.

Поэтому не будем рисковать, а все простерилизуем!
 
До стерилизации необходимо произвести ревизию тары. Банки должны быть тщательно вымыты, отобраны и проверены на предмет сколов, трещин и других дефектов. Они должны быть идеальными! Так же надо провести и ревизию крышек — они должны быть чистыми и ровными. Если это металлические (советские) крышки для закатки — на них не должно быть ржавчины и обязательно должна быть новая резинка (прокладка) . Если Вы используете закручивающиеся современные крышки — их крашеная поверхность не должна быть поврежденной, иначе в процессе хранения может возникнуть корозия, что тоже очень негативно отразится на продукте. Также проверьте, чтобы крышки идеально подходили под банки и плотно закручивались.
 
Существует множество способов стерилизации тары, вот некоторые, о которых я сегодня расскажу:

Стерилизация банок в микроволновой печи.
 
В банку налить 1 см воды и поставить в СВЧ мощностью 700-800 ватт на 23 минуты — вода закипает, а банки стерилизуются паром, если банок много — время нужно увеличить. Крышки все же лучше стерилизовать просто в воде на плите.
 
Плюсы:
— Очень быстро происходит процесс стерилизации.
— Одновременно можно стерилизовать несколько банок.
— Незначительное изменение климата комнаты.
 
Минусы:
— Не во все СВЧ помещаются высокие или 3-х литровые банки.
 
 Стерилизация тары в духовке.
 
После мытья мокрые банки поставить в духовку и включить духовку на режим 160°. Нагревать, пока капли полностью не высохнут.