Все о еде
Войти
Регистрация
Свиную шейку, в 4 кг лучше порезать или запечь цельным куском? И рецепт, чтобы мясо не не сухое получилось) ) Спасибо)
10 годов
назад
от
Ира Пантюк
5 Ответы
▲
▼
0
голосов
Кусок большой. Я бы разрезал всё же пополам. А дальше всё правильно - натереть, обмазать и запекать на медленном огне. И неплохо бы периодически доставать форму и проливать куски соком, который образуется от мяса.
10 годов
назад
от
Солнце
▲
▼
0
голосов
Свинина печеная
Кусок постной свинины натереть жиром. Запекать в жаровне или кастрюле без крышки целым куском при 260°. Когда подрумянится, перевернуть и дожарить 30' при 220°, поливая выделяющимся соком. Мясо вынуть, всыпать муку, соль, перец, через 5' долить сливки и дать им упариться. Процедить сок из жаровни через сито, добавить толченый чеснок и лимонный сок. Мясо разрезать на порции, выложить на блюдо, полить соусом, посыпать зеленью, гарнировать картошкой, натертой маслом и запеченной на противне вместе с мясом.
600 г свинины, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. черного перца, 1 с. л. муки, 100 г сливок, 3 зубка чеснока,
10 годов
назад
от
Максим ка
▲
▼
0
голосов
завернуть в фольгу. . однозначно и медленный огонь. . а потом когда готово раскрыть и подрумянить иначе сочности не видать, на какое количество гостей рассчитываете? может напополам разделить? Нашпигуйте морковкой, чесночком и перчиком, в конце можно намазать хорошим кетчупом
10 годов
назад
от
Юрий Любовник
▲
▼
0
голосов
я бы целиком его обжарила и поставила бы в духовкуна один час под пивом (1бутылка) +белым вином ( 250 гр) +крепким мясным бульоном (250 гр) . естественно +соль, перец и прочие прянности. мясо будет точно сочным!
p. s. из собственного опыта
10 годов
назад
от
loi loi
▲
▼
0
голосов
Однозначно целиком запекайте! сохраните все мясные соки. ну, можете этот кусман разрезать на 2 куска по 2 кг. обмазываете маринадом из растит масла, чеснока, лим сока и зелени (оставляете на холоде часика на три, а лучше на ночь) , а потом в духовку.
10 годов
назад
от
миЛЕДИ
Связанные вопросы
4
ответов
Можно ли на мультиварке приготовить салаты на зиму?
10 годов
назад
от
Тамара ВолинецьЧуйченко
1
ответ
ПОЧЕМУ ХАЛВА НАЗЫВАЕТСЯ ХАЛВОЙ? ?
9 годов
назад
от
*Wild_Kitty*
2
ответов
Вам часто попадаются сезонные яблоки: дешевые, без вкуса или слишком сладкие?
2 годов
назад
от
Angelica Kochetkov