Все о еде
Войти
Регистрация
Я мужчина. Почему моя маринованная капуста не хрустит? (вн)
Мариную капусту по рецептам из интернета а она на 4 ий день уже не хрустит а во рту как каша. Дамы помогите!
10 годов
назад
от
КиСлИнКа *
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Не хрустит если не достаточно добавлено соли или если соль мелкая, тогда мало выделяется сока и капуста плохо маринуется может не хрустит из за того что квасилась в тёплом месте или стояла потом долго где тепло, тогда слишком много и быстро выделяется кислоты
из за сорта капусты зависит, если слишком рання или вялая то хрустеть не будет, маловато сокаЕщё ошибка может быть если не был обеспечен достаточный выход воздуха. Когда маринуете через сутки надо обязательно протыкать острым ножом капусту до дна посуды, чтобы пузырьки выходили, то есть углекислый газ выходил а кислород поступал, в рецептах должны об этом писать
10 годов
назад
от
Ольга 7777
Связанные вопросы
2
ответов
Как можно быстро сделать мороженое! Кроме ответов как купить!
10 годов
назад
от
-0-
1
ответ
А вы сырники жарите только в десертном варианте ( сладкие, с ванилью и всякими добавками) ? (ВН)
8 годов
назад
от
isabella dominiki
1
ответ
Поделитесь своим опытом применения "сумах" (приправа) ?
7 годов
назад
от
Вадим