Все о еде
Войти
Регистрация
Бешамель Какой должен быть бешамель на соль?
9 годов
назад
от
Мамiпотрiбнаневiстка
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Соус "Бешамель". Во Франции бешамель - один из четырех основных соусов, которые называют материнскими; от них происходят все остальные соусы. Этот классический белый соус состоит из сливочного масла, молока, муки, соли и пряностей. Ингредиенты: - Масло сливочное - 50 г
- Мука - 50 г
- молоко - 2 стакана
- Соль, перец
Способ приготовления:
1) Если Вы хотите, чтобы соус получится боле густым, добавьте 1, 5 стакана молока, для боле жидкого - 2, 5. Также: чем жирне молоко, тем боле густой выходит соус.
2) Молоко вскипятите в микроволновке или в кастюле.
3) Масло нагрейте на среднем огне.
4) Всыпьте муку и быстро перемешайте с маслом.
5) Изначально масляно-мучная смесь должна напоминать яйца сваренные всмятку.
6) Масляно-мучная смесь должна немного подсохнуть и потемнеть. В итоге должне получится золотистый оттенок. Через 5-8 минут после муки влейте пару столовых ложек горячего молока.
7) Теперь с помощью венчика, перемешивая соус, влейте оставшеся молоко.
8) Готовьте до однородной густой массы. По вкусу добавьте соль и перец. Также можно использовать дополнительно зеленый лук.
9 годов
назад
от
seashell
Связанные вопросы
4
ответов
Как вкусно приготовить креветки? Поделитесь хорошим рецептом. И какие лучше покупать креветки?
11 годов
назад
от
Елена Арбузова
1
ответ
Где купить мастику
9 годов
назад
от
Алина Луганская
1
ответ
Как довезти шоколад в жару?
2 годов
назад
от
ЛЕДИ Ханназарова