сделала карамельный соус, а он солено-сладкий, Он и должен быть по вкусу немного соленым?

Answer 1

А вы сами как думаете, сладости должны быть солёными? Причина здесь в другом: некоторые, особенно сильно пьющие люди, плохо чувствуют вкус соли, поэтому и сыпят её ложками. А потом это кочует из рецепта в рецепт. Если и солить то щепоткой между двумя пальцами.
Действительно хорошие повара после выпивки неделю просят помошника пробовать блюда на соль.