Все о еде
Войти
Регистрация
поясните боле полный процесс консервирования рыбы в скороварке в банках,
8 годов
назад
от
Руслан Абдуллин
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Температура в скороварке не позволит костям стать мягкими. И мнение, что надо варить\тушить рыбу 3-4 часа-ошибочно. При 105 гр, кости не станут мягкими. Для этого, температура нужна не ниже 150-170 гр, а добиться такой температуры, можно только в автоклаве. Собственно, я в нём и делаю консервы из щуки, судака и т. д.
Хочешь поплеваться костями? Изволь!
Стерилизуешь банки. 1\4 заполняешь растительным маслом. Соль, перец горошек, лаврушка. Заполняешь банки рыбой, чтобы она была укрыта маслом. Ставишь в кастрюлю в холодную воду и гоняешь 3 часа. Достаёшь и закатываешь\закручиваешь банки.
При приготовлении консервов в автоклаве, стерилизация не требуется и банки закручиваются сразу т. е. в самом автоклаве перед готовкой.
8 годов
назад
от
Татьяна Шубович
Связанные вопросы
2
ответов
А вы пекли такой пирог
4 годов
назад
от
Евгений Пахомов
2
ответов
Почему говорят что яйца нельзя есть часто?
7 годов
назад
от
Динара Ахметова
1
ответ
Какой марки майонез вы покупаете?
5 годов
назад
от
Евгений Филиппов