Все о еде
Войти
Регистрация
какова ужарка куриных яиц? к примеру с 3-х яиц среднем весом (50г) . какой будет выход в готовом виде?
8 годов
назад
от
Анжелика Юржиц
1 ответ
▲
▼
0
голосов
В калькуляциях указывается вес брутто в штуках, а выход- в граммах. За основу принят вес яйца без скорлупы в 40г (46г в скорлупе) . При поступлении на производство яиц большей или меньшей массы производят перерасчет по коэффициентам (в Сборнике указаны коэф-ты)
8 годов
назад
от
Екатерина Конашевич
Связанные вопросы
1
ответ
А Вы ели хоть раз молоко с селёдкой? Если да, то ничего не произошло?
6 годов
назад
от
Фиолетта
1
ответ
Чем отличается сорт вина от марки? Например, грузинские Киндзмараули, Цинандали и пр. - это что?
10 годов
назад
от
Максим Пасевич
1
ответ
Посоветуйте тушонку не дорогую и без жира и воды
3 годов
назад
от
No Name