как сделать взбитые сливки чтобы они были твёрдые, как у магазинных тортов?

Question

Беру 35%, охлаждаю, но они всё-равно мягкие. Интересно, что такого добавляют в магазинный крем из взбитых сливок?

Answer 1

Иногда в супермаркетах продают специальную добавку для сливок. Фирма помоему "Доктор Еткер". Но такими жесткими они не будут все равно. Есть еще специальные сливки для взбивания. Там на самой упаковке пишут они сразу с добавкой. Я тут как раз искала чистые, блин все с химией.

Answer 2

Все элементарно чтобы получились сливки такие же как в магазине вам надо купить сухие сливки в магазинах для предпринимателей это порошок белого цвета напоминает крахмал фирмы-производители щас не помню просто добавь воды и размешайте ничего взбивать не надо получается твердая масса