Сколько варить яйцо? Сколько варить яйцо?

Answer 1

Заране выложите яйца из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Я кладу яйца для варки в кастрюльку и заливаю теплой водой из-под крана. Когда кастрюлька наполнится, постепенно поворачиваю кран и увеличиваю температуру воды с яйцами до максимально горячей. Это сэкономит около минуты при варке яиц. Теперь яйца в горячей воде ставим на плиту на большой огонь. Вода должна полностью покрывать яйца, а не заполнять кастрюлю до верха.

После того, как яйца закипели, газ можно выключить и оставить яйца в воде. Не волнуйтесь, они приготовятся до нужного состояния: всмятку, в мешочек или вкрутую. Такой способ варки яиц (не в кипящей воде, а в очень горячей) сделает яйца боле нежными. Особенно заметно по яйцам вкрутую, кипело яйцо во время варки или нет. Яйца вкрутую, которым дали постоять в воде до нужной степени готовности, очень нежные, белок у них не "резиновый".

После того, как яйца закипели и вы выключили огонь, оставьте яйца лежать в кипятке до нужной степени готовности, периодически поворачивая их разными сторонами, чтобы белок яйца приготовился равномерно. Здесь приведено время для среднего размера яиц:

 яйца всмятку (приготовленный белок и жидкий желток) : 2. 5 - 3 минуты
 яйца в мешочек (приготовленный белок и желток, жидкий в середине) : 3 - 3. 5 минуты
 яйца вкрутую (полностью приготовленные белок и желток) : 5-7 минут для еды; 7-10 минут для использования в салатах или других блюдах.