Все о еде
Войти
Регистрация
Плесень какого рода добавляют в плесневыц сыр?
8 годов
назад
от
Анастасия Гринько
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Все виды и сорта плесневых сыров объединяет технология их производства: они обрабатываются штаммами различных пенициллиновых грибков.
сыры с белой плесенью:
Для производства этих сыров молоко створаживают, а потом солят. Вызревает такой сыр в подвалах, где живут плесневые грибки из рода пенициллиновых – там ими покрыты все стены, а называют их «благородной плесенью». У зрелого сыра такой пушистой плесенью покрыта вся корочка
Сыры с голубой плесенью:
Створоженное молоко выкладывается в специальную форму; когда сыворотка стечёт, сыр натирают солью, и вводят определённый штамм грибка. Для этого в полученную сырную массу втыкают особые иглы из металла, помогающие плесени лучше распространяться, и помещают сыр в хорошо проветриваемое помещение для вызревания.
8 годов
назад
от
олег омельченко
Связанные вопросы
2
ответов
сколько времени надо варить яйцо в смятку, а сколько в крутую?
10 годов
назад
от
DimasIQ
1
ответ
Хочу приготовить желе для кошки!
3 годов
назад
от
***Хитрюля***
3
ответов
Пожалуйста, напишите хороший рецепт творожного печенья.
12 годов
назад
от
Яков Апанасов