Я готовлю печенья, в списке ингредиентов написано что нужен крахмал кукурузный, а я нашла картофельный.

Question

Продолжение вопроса: Можно ли его использовать?

Answer 1

Кукурузный крахмал мене вязкий и делает изделия боле пушистыми. Его лучше применять для выпечкиа а картофельный лучше для киселей, он дает прозрачность и лучше абсорбирует влагу. еще его можно использовать при выпечке пирогов - обваливать фрукты. Это разные по взаимодействию с продуктами крахмалы. Если в рецепте напмсано, что кукурузный, значит, его надо применять