Зачем при тушении капусты добавляют воду и сколько её нужно?

Answer 1

только если в капусте мало сока, чтобы не подгорала
в идеале воду не добавляют. Т. к. при правильном приготовлении, она тушится в смеси собственного сока, сока помидоров и растительного масла
Пошагово:
нарезанный репчатый лук и морковь обжарить на растительном масле
добавить нашинкованную капусту, перемешать и обжарить все вместе
убавить огонь и накрыть крышкой
минут через 20 добавить резаные или протертые помидоры без кожицы
заправить специями и тушить, помешивая, до готовности