Все о еде
Войти
Регистрация
почему части туши с боле грубой соединительной тканью используют для тушеных блюд
почему части туши с боле грубой соединительной тканью используют для тушеных блюд
4 годов
назад
от
Наталья Шальнова
1 ответ
▲
▼
0
голосов
происходит набухание и гидролиз коллагена и даже могучие сухожилия превращаются в желатин (являются деликатесом азиатской кухни) , похожий способ — длительное томление под слоем жира (конфи)
4 годов
назад
от
Timofej Chistjakov
Связанные вопросы
5
ответов
Сколько времени могут храниться огурцы, помидоры (законсервированные) , варенье и прочие консервы?
11 годов
назад
от
МакГонагалл
1
ответ
Почему перед варкой в кастрюлю наливают холодную воду, а не горячую?
8 годов
назад
от
андрей михайлов
2
ответов
Народ скажите Нормальный рецепт Гуляша СО смешанным фаршем!
11 годов
назад
от
(-:^:$iMply TeЕn@geR:^:-)