Человек умеющий пить это тот человек который сильно в алкогольном опьянении действует адекватно и разумно

Answer 1

Уметь пить само звучит глупо, хотя нет, это значит как минимум не мешать алкоголь
Или мешать так, как организм переносит лучше
И не пить совсем натощак
И не пить с утра)

Answer 2

Уметь пить - знать дозу =что и когда пить в зависимости от цели.
Цели бывают разные, но основное различие, как описывал Э. М. Ремарк - пить "вдолгую" и " в короткую".
Та же водка, в зависимости от дозы, может и быстро вырубить, и придать бодрости и выдержки, при бессонной ночи или боли.