Вопрос про маринование мяса в холодильнике.

Question

На какое максимальное время можно оставить в холодильнике мариноваться специями филе свинины и филе курицы, чтобы потом приготовить на гриле? День, два, неделя не нанеся вред мясу.

Answer 1

птица и свинина - 24 часа максимум.
хоть в свежем виде, хоть в приготовленном.
говядина, козлятина, баранина, оленина - 60 часов максимум.
это сроки безопасного хранения.
а мариновать гораздо мешьне нужно. маринование дольше чем это необходимо вкус и текстуру мяса не улучшат. наоборот