Все о еде
Войти
Регистрация
Из чего делают голубцы?
2 годов
назад
от
Сергей Матвеев
1 ответ
▲
▼
0
голосов
На Руси готовили блюдо. Капустные листья начиняли рубленой говядиной вперемешку с пшенной кашей. Правда, называлось это блюдо галушей. В словаре Даля «галуша» и «голубцы» даны как синонимы. Почему же галуша превратилась в голубец? Откуда произошло название этого блюда? По мнению некоторых лингвистов, «голубец» – это трансформация «галуши».
По другой версии, это слово заимствовано из немецкого (по-нем. «голубец» - Kohlblatt) . Но эту версию многие отвергают
Самое распространенное объяснение таково: сначала на Руси, в Белоруссии и Украине готовили галуши. Когда в 17-18 в. вошла в моду французская кухня, на столах знати появились зажаренные голуби. При готовке голубей обмазывали салом, заворачивали в капустный лист и жарили на решетке. Галуши превратились в ложных жареных голубей и получили прозвище «голубцы». Именно в то время в поваренных книгах появились первые рецепты голубцов.
2 годов
назад
от
Елочка
Связанные вопросы
3
ответов
Напишите какой нибудь крутой салатик, к Новому году хочется что нить новенького.
12 годов
назад
от
Світлана Іванишин
1
ответ
Помогите! Что делать если купил 2 булочки для себя! А друг одну съел.
6 годов
назад
от
Анастасия Алмазова
1
ответ
Сколько сухих макарон рожек вы отвариваете на одну порцию если мерить стаканом 250 грамм?
1 месяц
назад
от
Екатерина Трофимова