Духовка сушит выпечку. В духовке нет конвекции и поэтому вся выпечка с дрожжевым тестом получается просто деревянная.

Question

Есть ли какие то способы избавиться от этой проблемы? Ставить на дно ёмкость с водой не помогает, дело не в тесте, оно хороше.

Answer 1

Температурный режим не выдерживаете. Пекли люди раньше не имея понятия про духовки с конвекцией. Ел когда то хлеб, испечённой в деревенской печи, пироги и пирожные в газовой и электрической духовке. И не были они деревянными.