Учебники по кулинарии

Какие можете порекомендовать книги/учебники по кулинарии, где рассказывается о технических нюансах готовки? Какие специи к чему подходят, как влияют на вкус разные термобработки и т. д.
1 год назад от Л. А.

1 ответ

0 голосов
Ищи советские учебники для учащихся кулинарных техникумов. И конечно, для собственного удовольствия и развития следует читать от Книги о вкусной и здоровой пищи (лучше 1939 года издания) до В. Похлебкина.
1 год назад от Annasophia Robb

Связанные вопросы

2 ответов
Какие у вас бюджетные продуктовые магазины, мне нравится Семишагов, часто бываю СПб, возм есть и др?
1 год назад от Лариса Оразова
1 ответ
Какая необходима предварительная обработка растения крапивы перед едой?
9 годов назад от ~•*ЭдельвейS*•~
1 ответ
Подскажите рецепт салатиков) Подскажите рецепт салатиков, проверенных, вкусных, ну что б гостей можно было удивить)
12 годов назад от Maxim Dementsov