Все о еде
Войти
Регистрация
Вопрос про мусаку, как в ресторане в Греции или в мире её готовят, скорей всего разогревают заготовки?
на неё много же времени уходит
1 год
назад
от
Элина Семизорова
1 ответ
▲
▼
0
голосов
МУСАКА, блюдо греческой кухни.
Рецепт на 6 порций.
Время приготовления — 130 минут.
700 г баклажанов; соль; перец; оливковое масло; 2 мелко нарезанные луковицы; 700 г рубленой баранины или говядины; 2 очищенных и нарезанных томата; 6 чайных ложек томатной пасты; 3 чайные ложки мелко нарезанной зелени орегано; 1 чайная ложка корицы; 0, 5 стакана сухого белого вина.
Для белого соуса: 2 ст. ложки сливочного масла; 2 ст. ложки муки; 2 стакана молока; 150 г йогурта; 2 ст. ложки натертого сыра «кефалотири».
Тонко нарежь баклажаны и положи в дуршлаг. Посоли и оставь на час. Разогрей в кастрюле 3 чайные ложки оливкового масла. Положи лук, отпассеруй. Положи мясо, туши, пока оно не потемнет. Добавь томаты, томат-пасту, орегано, корицу, соль, перец, вино и 0, 5 стакана воды. Накрой крышкой, готовь 30 минут. Сними крышку, туши до полного выкипания воды. Слей воду с баклажанов. Налей в сковороду 2, 5 см оливкового масла, обжарь баклажаны с обеих сторон до подрумянивания. Обсуши на впитывающей влагу бумаге. Разогрей духовку до 180 °С. Растопи масло, всыпь муку, подержи 2 минуты на слабом огне. Сними с плиты. Осторожно влей молоко и йогурт, снова поставь на огонь и провари 5 минут. Посоли и поперчи. Слоями положи в огнеупорную кастрюлю баклажаны и мясо, полей соусом, посыпь сыром и запекай 40 минут, пока не образуется румяная корочка.
1 год
назад
от
денис кужаков
Связанные вопросы
1
ответ
Шампиньоны с майонезом на мангале вкусные получатся?
2 годов
назад
от
Даша семыкина
8
ответов
Когда вы варите куринный суп, вы сливаете первый раз бульйон? Когда-то от врачей слышала, что первы
10 годов
назад
от
Kirochka
1
ответ
Китайцы едят всё . что движется, здоровая ли это пища ?
6 годов
назад
от
Даша Быкова