Как глубина заморозки влияет на качество продуктов?

Answer 1

Глубина заморозки - это расстояние от поверхности продукта до самой холодной точки в замораживающем устройстве. Этот параметр может влиять на качество продуктов, замороженных в холодильнике или морозильной камере. Чем глубже продукт заморожен, тем медленне происходит процесс замораживания, что может привести к боле крупным кристаллам льда внутри продукта.