Зачем хлорид кальция в сыре?

9 месяцев назад от валерия кручинина

3 Ответы

0 голосов
Хлористый кальций применяется в сыроделии для образования плотного сгустка, для текстуры, если не добавлять Хлористый Кальций, у нас могут возникнуть проблемы с образованием сгустка. Бывают случаи, когда даже сырое молоко не сворачивается, или же сгусток получается не плотной консистенции, в следствии этого мы не можем с ним работать.
9 месяцев назад от Анна Сергеева
0 голосов
опять разгребать! сгребли всё в одну кучу! на практике люди определили что необходим хлористый калий, но он добавляется перед сычугом для СЫРНОСТИ СЫРА!
9 месяцев назад от denta smolensk
0 голосов
Увеличивает выход сыра (количество получаемого сыра с единицы молока) и улучшает его качество.
Хлорид кальция не образует токсичных веществ, и его допустимое потребление примерно сравнимо с пищевой солью (хлоридом натрия) .
9 месяцев назад от Ольга Власкина

Связанные вопросы

1 ответ
какой майонез не стекает в салате оливковые или?
5 годов назад от *kSюШkA* =)
2 ответов
Сколько вы тратите в фасфудах, кафе и др. заведениях?
7 годов назад от e-elenskaya
1 ответ
что приготовить покушать в мультиварке
8 годов назад от ВИТЯ МИКРЮКОВ