Почему моцарелла не плавится?

Answer 1

Поскольку в свежей моцарелле высокое содержание влаги, она плохо плавится. “Выдержанная” моцарелла, также известная как обычная моцарелла, лучше подается плавлению, поскольку она не такая влажная, как свежая моцарелла. Поэтому, если вы купили нежирную моцареллу или моцареллу с высоким содержанием влаги, не ждите, что она хорошо расплавится.