Как приготовить картошку на сковороде так, чтобы она была хрустящей и золотой внатуре а не просто твердой и желтой

Question

не могу никак е пожарить так, чтобы картошка в сковородке получалась хрустящей и не горелой

Answer 1

секрет прост, нужно жарить без крышки.
.
Для приготовления хрустящей и золотистой картошки на сковороде, следуйте этим шагам:
 
Ингредиенты:
Картофель (лучше всего использовать сорта с высоким содержанием крахмала, такие как Руссет) - 4-5 штук
Растительное масло (подходит подсолнечное или оливковое) - 2-3 столовые ложки
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Дополнительные приправы (по желанию) - паприка, чеснок, розмарин и др.
Шаги:
Подготовка картофеля:
 
Мойте и очищайте картофель. Если картофель имет крупные участки, порежьте его на небольшие кусочки равного размера. Это обеспечит равномерное приготовление.
Замочите воду:
 
После нарезки, замочите картофель в холодной воде на 10-15 минут. Этот шаг поможет удалить избыточный крахмал и сделать картофель боле хрустящим.
Подсушите:
 
После замачивания тщательно высушите картофель с помощью бумажного полотенца. Важно, чтобы он был сухим, чтобы избежать излишней влаги на сковороде.
Разогрейте сковороду:
 
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Масло должно быть достаточно горячим, но не дымящим.
Обжаривайте картофель:
 
Положите картофель на разогретую сковороду в один слой. Не перегружайте сковороду, чтобы картофель мог обжариваться равномерно.
Поворачивайте и перемешивайте:
 
Периодически переворачивайте картофель и перемешивайте его. Это обеспечит равномерное приготовление и золотистую корку.
Приправьте:
 
Посолите и поперчите картофель по вкусу. По желанию, добавьте другие приправы, такие как паприка или розмарин, для дополнительного вкуса.
Готово:
 
Картофель готов, когда он хрустящий снаружи и мягкий внутри. Это займет около 15-20 минут.
Обслуживание:
 
Подавайте картофель горячим. Он отлично сочетается с соусами, майонезом или кетчупом.
Следуя этим шагам, вы приготовите вкусную хрустящую и золотистую картошку на сковороде. Удачи!

Answer 2

Сыпь в кипяще масло, а не жуй сопли на холодной сковородке. Ломтики одинаковой толщины. Сок убери перед загрузкой. Болтай е, не давай лежать на одном месте. И будет те щасье;) .

Answer 3

Сильно зависит от сорта картохи.
Вымочить и просушить - ультимативно, но, например, бульба питерская никогда не поджариться так, как Липецкая, /Воронежская/Тамбовская/Саратовская етс.