Как капусту квастите?

Answer 1

на 1 кг капусты 25 грамм соли, морковь, грамм 200, все шинкуете, трете, мнете с солью, ставите под пресс в теплое место. ежедневно протыкаете до дна в нескольких местах, что бы выпустить газ. через 3-4 дня, пробуете, и если вкус устраивает, убираете в холодное место. сорта лучше выбирать зимние, типа Слава.

Answer 2

В трёхлитровой банке, горячим способом. Капуста, морковка, соль, мёд. Капустка готова через 2 дня. Ничуть не хуже по вкусу, чем классическая квашеная)

Answer 3

Шинкую капусту, морковь, перетираю руками с солью, утрамбовываю в тару, сверу пресс, оставляю при коматой темп -ре дня а 2 -3, периодически делаю проколы. как забродит раскладываю по банкам и убираю в холодильник.