На каком масле лучше жарить голень куриные, на сливочном или подсолнечном?

Answer 1

Если есть духовка, то лучше на решетке , т. к. при жарке на масле часть жира остается на продукте и как то . толи привкус , толи ощущение жира , в общем не нравится

Answer 2

Подсолнечное масло обычно используется для жарки из-за его высокой точки дымления. Оно позволяет получить хрустящую корочку на голени куриные. Сливочное масло имет боле низкую точку дымления и может придать блюду нежный вкус, но оно может гореть при высокой температуре. Если же вы хотите сочетать вкус сливочного масла и высокую температуру жарки, можно использовать смесь подсолнечного и сливочного масла.