Заваривание шен пуэров

Question

Подскажите сколько по времени держать шен и какие критерии по его завариванию вобщем.

Answer 1

Время настаивания шен пуэра зависит от нескольких факторов:
 
* *Возраст чая. * Молодые шены завариваются быстре, чем выдержанные. Для молодых шенов обычно достаточно 5-10 секунд настаивания, для выдержанных - 10-30 секунд.
* *Размер и форма чайных листьев. * Мелкие цельные листья завариваются быстре, чем крупные или ломаные.
* *Посуда. * В глиняном чайнике чай заваривается дольше, чем в стеклянном или фарфоровом.
* *Температура воды. * Чем выше температура воды, тем быстре заваривается чай. Для заваривания шен пуэра обычно используется вода температурой 85-95 градусов.
 
Обычно первую заварку шен пуэра рекомендуется вылить, чтобы удалить чайную пыль и горечь. Последующие заварки можно заваривать дольше, постепенно увеличивая время настаивания.
 
В целом, критерии заваривания шен пуэра следующие:
 
* *Чай заваривается в горячей воде (85-95 градусов) . *
* *Первая заварка выливается. *
* *Следующие заварки завариваются 5-30 секунд. *
* *Время настаивания можно увеличивать с каждым завариванием. *
 
Вот примерный алгоритм заваривания шен пуэра:
 
1. Подготовьте чайник. Промойте его горячей водой, чтобы убрать посторонние запахи.
2. Отмерьте чай. Стандартная пропорция - 3-4 грамма чая на 100 мл воды.
3. Залейте чай горячей водой.
4. Настаивайте чай 5-10 секунд.
5. Разлейте чай по пиалам.
6. Наслаждайтесь!
 
При желании вы можете экспериментировать с временем настаивания и другими параметрами заваривания, чтобы найти тот вариант, который вам больше всего нравится.