Какой куриный суп вы варите?

Question

Поделитесь пожалуйста рецептом куриного супа, который вы готовите в вашей семье.

Answer 1

самый простой.
отвариваю курицу не целиком, а кусками.
добавляю только соль, перец горошком
и бланшированные лук и морковь.
когда обедаю, отвариваю отдельно что-нибудь.
это может быть лапша, рис, гречка, картофель + зеленый горошек.
зелень - укроп, петрушка, добавляю уже в тарелку.
если есть белые сухарики, тоже можно горсть небольшую
добавить.

Answer 2

Бульон, чтобы прозрачный был с жиринками. Но это надо заморочиться, подождать пока курица закипит, слить с не воду и накипь, налить новой и поставить уже на медленный огонь.

Answer 3

Ставим варить картофан. Пассеруем морковку с помидором.
Заране делаем куриный фарш с луком, лепим фрикадульки и когда картошка готова - закидываем их и пассеровку. Добавляем лаврушку , перец горошком. Можно и зелень в конце готовки. Усё.

Либо когда лень заморачиваться, заправляю готовый бульон вермишелью - паутинкой.

Answer 4

Еврейский супчик. На 4-5 литров. Курятина отваривается, мясо (не всё! всего будет много, грамм двести) отделяется и режем мелко. Потом обратно в суп добавим. Дале морковку на терку и пожарить. Лук режем и пожарить. Пока режем/трём/жарим — в бульоне варится 1 крупная картофелина. Как сварится — толкушкой её в пюре прямо в бульоне да