Потери при тепловой обработке

Question

Доброго времени суток! Подскажите, кто знает, какой процент отходов при запекании фарша баранины?

Answer 1

Процент отходов при запекании фарша из баранины может варьироваться в зависимости от качества мяса, способа приготовления и других факторов. Обычно, при запекании фарша из баранины потери веса составляют примерно 20-30%, но это значение может быть и выше. Для точного определения процента отходов рекомендуется провести экспериментальные исследования на конкретных продуктах и условиях приготовления.