Как готовят крабовые палочки?

1 ответ

0 голосов

Крабовые палочки делают из сурими — фарша из белой рыбы (например, минтая) . Рыбу очищают, измельчают, промывают и отжимают, чтобы удалить жир и запах. Затем добавляют соль, сахар, крахмал, яичный белок и ароматизаторы, чтобы придать вкус и текстуру. Массу формуют в палочки, окрашивают снаружи в оранжевый цвет (для сходства с крабом) и варят на пару. После охлаждения их упаковывают