Как приготовить исключительно вкусные рыбные котлеты?

Answer 1

Из щуки. Филе через мясорубку с луком, яйцо, белый хлеб, размоченный в сливках, соль, специи. Панировка - сухари. Можно в фарш свежей рубленой зелени добавить. А можно сливочное масло смешать с зеленью и положить по маленькому кусочку в каждую котлетку. Вместо сухарей подойдёт и любая мука, а можно и вобще не панировать. Но именно щучьи с сухарями интересне) Сухарики перемешиваю с небольшим количеством куркумы и паприки, так котлетки очень красивые и румяные получаются.

Answer 2

До исключительно вкусных мне далековато, но мне нравится когда смешиваю Сазаний фарш с фаршем Толстолобика примерно в равных долях.
В него добавляю морковки, лучок, чеснок, малёха говяжий печени, яйцо, соль, перец, даю чуток время настоятся, обжариваю и тушу на медленном огне, так же с морковкой, лучком, чесночком, соль, перец, мин. 10, 15, даю остыть. Мне нравится, да и вобще мне нравится рыба в любом приготовлении)