почему сдобные булочки садятся после выпечки? можно ли при использовании дрожжей саф-инстант печь сдобу на опаре?

Answer 1

попробуйте не вынимать булочки сразу после того как они испеклись. дайте им немного в печи постоять.

Answer 2

Обратите внимание сколько ваши булочки "поднимаются". Возможно Вы передерживаете пере тем, как поставить в духовку. В народе это называется "перетронулись". На вид пышные, а после выпечки опадаютю

Answer 3

Возможно, вы печёте при высокой температуре, они у вас снаружи зарумянились, а внутри ещё сырые.