Рыба в кляре

Answer 1

Есть маленький секрет - если сама рыба безвкусная (бумажная) типа минтая или трески, то вместо обычной муки лучше использовать блинную, а саму рыбу промариновать часа 2-3 как шашлык .

Answer 2

Для идеальной рыбы в кляре начните с филе свежей рыбы. Обваляйте его в муке, затем в яичной смеси с приправами. Обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки. Используйте газированную воду в кляре для легкости и хрустящей текстуры. Подавайте с лимоном и соусом тартар. Восхитительно!

Answer 3

Берём рыбку, потрошим и избовляемся от чешуи, затем яичко с мукой смешиваем 2 яичка на 120 грам муки, обваливаем и на сковородку под крышку на среднюю мощность минут 10 ±5 в зависимости от печки, в кляр добавляем разумется соль можно перец!

Answer 4

Берешь филе, окунаешь его в муку , а затем в кляр и отправляешь его на раскаленную с маслом сковородку
Жаришь с двух сторон на огне чуть больше среднего до образования румяной корочки
Важный момент, рыбные кусочки не выкладывай слишком плотно, между ними должно быть расстояние. В противном случае рыбка распарится в общей массе и не будет хрустеть
Кляр должен включать в себя крахмал . Две ложки муки, две крахмала и перед тем как окунать в него филе , добавить чайную ложку разрыхлителя. Разводится простой водой