Что значит конфи?

Question

Утка конфи, картофель конфи. Что это значит?

Answer 1

Конфи - способ приготовления блюд во французской кухне: медленное томление продуктов (чаще всего птицы или мяса) , полностью погруженных в жир, при низкой температуре (мене 100 °C)

Answer 2

Одна из техник (способов) приготовления пищи: долгое томление в большом количестве жира, при низких температурах. Мясо получается вкуснейшим! Как раз утку конфи я и пробовала)