Как называется способ приготовления где готовую еду поджигают?

Answer 1

Фламбирование это не способ приготовления, а кулинарный прием для уже готового блюда, когда его поливают коньяком, водкой или другим крепким алкогольным напитком и поджигают, при этом спирт выгорает, а у блюда появляются своеобразные вкус и аромат.