Можно ли есть специи?

Answer 1

Приправы – сложный пищевой продукт, при приготовлении которого надо иметь основные пищевые продукты, пряности, специи, ароматизаторы. Они улучшают качество блюда. Приправы придают пище изысканность. Приправы представляют собой группу пищевых добавок, которая ориентирована исключительно на улучшение качества пищи и повышение е ароматическо-вкусового разнобразия. Приправы обычно используются теми, кто стремится к боле нюансированной во вкусовом отношении пище. Они нуждаются в специальном приготовлении. Это всевозможные соусы, дрессинги, заправки. Приправы – это томатная паста, горчица, кетчуп, чатни, майонез, сметана, хрен, аджика, ткемали, различные соусы.

Пряности – свежие или высушенные части растений (тмин, корица, черный и красный перец, гвоздика, лавровый лист, эстрагон и др. ) , обладающие специфическим ароматом. Пряности — продукты исключительно растительного происхождения с бактерицидными свойствами. То есть пряности – это пряные растения. Многие из них лекарственные, поэтому многие из них можно купить в аптеке. Пряности – придают блюдам разнобразный аромат, а также жгучий, пряный или горький вкус, их доля в блюде – десятые, сотые доли грамма.

Специи — некоторые химические, в том числе естественные, или органические продукты, которые добавляют в кушанье в процессе готовки для того, чтобы усилить вкус, сделать его сладким, соленым или острым. Специи – собщают блюду четкий вкус – соленый, сладкий и т. д. или опресняют продукт. Они могут как уплотнять, так и разрыхлять консистенцию блюда. К специям относят: соль, сахар, желатин, агар, желатин, пищевую соду, уксус, лимонную кислоту, глутамат натрия, дрожжи и алкоголь.

Т. е. специи отдельно от пищи не едят.