Как приготовить кашу Размазня?

Answer 1

Это очень жидкая, почти супобразная каша, обычно из манки, овсянки или риса, которую варят в избытке молока или воды до максимально мягкой, размазанной консистенции.

Простой рецепт на примере рисовой размазни:

Рис - 50 г (примерно четверть стакана)
Вода - 1 стакан
Молоко - 2 стакана
Соль - щепотка
Сахар - 1 или 2 ч. л. (по вкусу)
Масло сливочное - по вкусу
 
Приготовление:
Промой рис до прозрачности.
Отвари рис в воде до полуготовности (10 -12 минут) .
Добавь молоко, доведи до кипения.
Убавь огонь до минимума и вари ещё 15 - 20 минут, периодически помешивая, до очень мягкой, полужидкой консистенции.
Посоли, подсласти, добавь масло.
Можно в конце пробить блендером - получится совсем кремовая каша.
 
Варианты:
Овсянка-размазня - на молоке, из мелких геркулесовых хлопьев, долго варёная.
Манка - с большим количеством молока и частым помешиванием, чтобы не было комков.
Пшёнка или гречка - редко, но тоже можно размазать, особенно если разварить и добавить молока.
 
Обычно размазня нежная, однородная, сладковатая. Но иногда делают не сладкую, а солёную. Какую-нить диетическую на обезжиренном молоке и почти без соли и сахара. И т. д. Формального, чёткого рецепта нет.