В какое блюдо вы обязательно применяете чеснок? )

Answer 1

Чеснок — универсальная штука, но лично я «обязательно» добавлял бы его в следующие блюда:
 
Жареную картошку — ближе к концу жарки, чтобы не сгорел и дал аромат.
 
Паста с соусом (особенно томатным или сливочным) — базовая вещь.
 
Шашлык или маринад для мяса — усиливает вкус, работает почти как специя.
 
Чесночные гренки или намазки с чесноком — просто классика.
 
Супы типа харчо, борща или том яма — придает глубину вкуса.

Answer 2

Чеснок — универсальный усилитель вкуса, но есть блюда, где *он обязателен как душа рецепта*. Вот 5 блюд, куда я *всегда добавляю чеснок*, потому что без него — не то:
 
-
 
#? ТОП блюд, где чеснок обязателен:
 
# *Паста аглио э олио (Aglio e Olio) *
 
* Состав: спагетти, оливковое масло, чеснок, петрушка, перец чили.
* Без чеснока — это уже просто макароны с маслом.
 
# *Хумус*
 
* Чеснок в хумусе даёт ту самую пряную остроту, которая уравновешивает нут и тахини. Без него — скучно.
 
# *Жареные грибы*
 
* Грибы + масло + чеснок — классика. Усиливает умами вкус и аромат, особенно у шампиньонов и белых.
 
# *Домашний майонез или соусы на его основе (айоли) *
 
* Один зубчик чеснока делает майонез айоли — превращает в соус с характером.
 
# *Мясной маринад*
 
* Для шашлыка, курицы, свинины. Чеснок не просто ароматизирует, он *смягчает волокна* и добавляет глубину вкусу.
 
-
 
#? Бонус: Где не стоит перебарщивать
 
* *В борще* — если переборщить, перебьёт вкус овощей.
* *В десертах* — кроме редких восточных рецептов, чеснок там чужой.
* *В сливочных соусах* — нужен, но в микродозах, иначе будет резать.
 
-
 
Хочешь — могу дать 3 нестандартных блюда, где чеснок неожиданно заходит на ура (например, с мёдом или фруктами) . Интересно?