Какие пищевые смолы вы можете порекомендовать вроде мускатного ореха? Купил чёрный перец молотый будто смолой пахнет?

Answer 1

Очень интересное наблюдение — и оно не случайно. Запах, похожий на *смолу*, действительно встречается у некоторых специй. Это связано с высоким содержанием *эфирных масел и терпенов*, которые дают «смолянистые», хвойные, древесные ноты. Если тебе понравился такой аромат, вот *специи и смолы*, которые можно рекомендовать — как кулинарно, так и ароматически.
 
-
 
#? *Пищевые смолы и специи с смоляным ароматом*
 
##? *Мускатный орех и мускатный цвет (мацис) *
 
* Богат миристицином и эвгенолом, даёт *тёплый, камфарный запах*, напоминающий ладан или густую древесину.
* Особенно смолист при свежем натирании.
 
##

Answer 2

ну вот купи теперь черный перец горошком и мельничку для него, получишь совершенно другой вкус и аромат, не похожий на смолу. к мускатному ореху это тоже относится, нужен цельный орех и терка мелкая, есть даже наборы в продаже. ароматика ореха либо нравится, либо нет, но на молотой порошке этого не понять, там какой-то мел, а не мускат, выдохшийся. если любишь елочные лесные ароматы, то пробуй свежий розмарин, плоды можжевельника, побеги молодые сосны