Какао превратилось желе при варке, что с ним не так?

Question

Использовал какао при варке манной каши, оно растварило кашу а само привратилось в непонятное желе. Что произошло? Это стото с какао или крупой?

Answer 1

Когда какао превращается в желе при варке, скоре всего, это связано с его высоким содержанием какао-масла и веществ, которые при нагревании могут образовывать гелеобразные структуры. Это не крупа, а именно какао. Чтобы избежать такого, лучше добавлять его чуть позже, после варки, или уменьшить температуру.