Пойду блинчики с чайком, да с малинишним вареньем отведаю, вам сделать?

Answer 1

Чтобы блинчики получились ажурными (с красивыми дырочками) , важно правильно приготовить тесто и соблюдать технологию жарки. Вот несколько секретов:

# Правильное тесто для ажурных блинчиков
Ингредиенты (1 порция) :
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- 4–5 ст. л. муки (~50–60 г)
- 1–2 ч. л. сахара (для карамелизации)
- Щепотка соли
- 1 ст. л. растительного масла (или растопленного сливочного)
- 1/4 ч. л. соды или 1/2 ч. л. разрыхлителя (главный секрет дырочек! )

# Приготовление
1. Взбейте яйцо с сахаром и солью до легкой пены.
2. Добавьте молоко и перемешайте.
3. Постепенно всыпьте муку, чтобы не было комков.
4. Добавьте соду/разрыхлитель и хорошо размешайте.
5. Оставьте тесто на 5–10 минут – это поможет образованию пузырьков.
6. Добавьте масло и еще раз перемешайте.

# Как жарить, чтобы были дырочки?