Какая по вкусу простокваша?

Answer 1

Как кефир.

Простокваша

 имеет характерный кисломолочный вкус, который может различаться в зависимости от её вида:

Обыкновенная простокваша

 обладает несколько пресным вкусом и очень плотным, колющимся сгустком.

Мечниковская простокваша

 отличается выраженным острым вкусом и нежной консистенцией.

Южная простокваша

 характеризуется ярко выраженным кислым вкусом и очень нежной сметанообразной консистенцией.

Ацидофильная простокваша

 может иметь слегка тягучий сгусток и мягкий кисломолочный вкус.

Ряженка

 (украинская простокваша) имеет чистый кисломолочный вкус с выраженным привкусом топлёного молока.

Качественная простокваша должна иметь:

Молочнокислый вкус

 без посторонних привкусов

Нежную консистенцию

 без пузырьков газа

Кремовый цвет

Тонкий аромат

Важно отметить, что резкий запах или наличие пузырьков в простокваше говорит о её порче. Хорошая простокваша должна быть однородной, без признаков брожения.

Простокваша отлично сочетается с:

Свежей выпечкой

Овощами

Может использоваться как основа для соусов и десертов

Подходит для приготовления окрошки и других блюд