как правильно варить пельмени, чтобы они не развалились?

Question

стою у плиты. вода в кастрюле вот-вот запузырится. в руках — пачка. не просто еда, а договор со вселенной. вложил труд (или деньги) , взамен ждешь предсказуемого, мясного счастья. но внутри — тревога. адская. не та, что про работу или будущее. а та, что про здесь и сейчас. потому что можно всё испортить. банально. тупо. и получить вместо уютных ушек — поле раздора. обрывки теста, расползшийся фарш, мутную жижу.

 есть ли тот самый, стопроцентный способ, или каждый раз это русская рулетка, где патрон — разваренный пельмень?

Answer 1

мало варить. к примеру после того как засыпал в воду и вода вскипела пару минут и выключай и НИКОГДА НЕ ОСТАВЛЯЙ пельмеши в кастрюле с водой если всё не съел, переложи в чистую стерильную другую посуду оставшиеся пельмени. Ну а Манты и Хинкали 20 минут варить после того как положил в воду и она закипела чётко.