Как правильно делать картошку фри в домашних условиях?

Question

Нужна правильная технология чтобы картофан был пропекшимся внутри и хрустящим снаружи.

Answer 1

нужно брать картофель с большим содержанием крахмала промыть его так чтобы вода была почти прозрачной после этого опустить в кипящую воду примерно на 5-7 минут а затем обсушить разогрейте масло до примерно 140 °c. Выложите подготовленный картофель партиями и обжаривают картофель 5-6 мин до белой корочки после положите картофечку на бумажные полотенца и дайте ему остыть увеличьте температуру масла до 190 °c. Обжаривайте охлаждённый картофель до золотисто-коричневого цвета это примерно 2-3 мин (как ты это будешь читать я хз ставить запятые я не умею)