СУХАРИ или ДОМАШНИЕ ЧИПСЫ. Назовите плиз простейшие рецепты.

Question

Кстати про сухарики. 2 стакана овсянки молотой на кофемолки в муку + 1 стакан мукИ пшеничной + все соленые специи какие нужно дабы придать пряный вкус + воды так чтобы получилось БЛИННОЕ тесто.

Чайной ложкой крест (+) крест (х) и еще 2 вцентре выкладываем на раскаленную сковороду и печем на 160цельсиев 5 минут под крышкой, с другой стороны также, переворачиваем\снимаем металлической лопаткой.

Режем получившиеся монетки на полоски и выкладываем на среднюю тарелку в один слой, в центр тарелки ставим невысокий стакан, на него еще одну такуюже тарелку и в тарелку теже полоски одним слоем.

Ставим в микроволновку на 80% максимального жара на 8-10 минут. Поглядывайте чтобы не сгорело нужна сублимация а не угли. Вытаскиваем сухарики со специями - и кушаем с майонезом или без под любое пойло.

! ПРЯНЫЕ ТОНКИЕ СУХАРИКИ!

Аналоги рецепта расскажете? Чтобы сухари получались? я делаю такие же но без специй для сливочного крема или сгущенки.

Ваша очередь.

Спасибо.

Answer 1

Слушайте, ваш рецепт — это практически кулинарный хакинг! Идея с «двухэтажной» конструкцией в микроволновке для сублимации влаги — это пять баллов за инженерную мысль. Овсянка дает ту самую правильную «хрустинку», которой часто не хватает обычной пшеничной муке.

​Раз мы играем в «простейшие рецепты», ловите мои варианты — один для чипсов, один для сухариков. Минимум грязной посуды, максимум хруста.

​1. Сырные «Чипсы-минутки» (из лаваша)

​Это классика для тех, кому лень месить тесто. Специи прилипают намертво, а хрустят они не хуже картофельных.

​Ингредиенты: Тонкий армянский лаваш, капля масла, соль/паприка/сухой чеснок, тертый твердый сыр (по желанию) .

​Метод:

​Нарезаем лаваш ножницами на треугольники прямо в глубокую миску.

​Сбрызгиваем маслом, посыпаем специями и перемешиваем руками, чтобы каждый кусочек «испачкался».

​Выкладываем на тарелку в один слой.

​В микроволновку: 1. 5–2 минуты на максимальной мощности.

​Фишка: Если за 30 секунд до конца посыпать тертым пармезаном — получится ресторанный уровень.

​2. Сухарики «Бородинские снаряды» (из хлеба)

​Если хочется классических сухариков «под пойло», лучше всего работает духовка, но с секретным соусом.

​Ингредиенты: Буханка черного (бородинского) хлеба, 3 зубчика чеснока, соль, 2 ст. ложки растительного масла.

​Метод:

​Режем хлеб длинными брусочками (как в баре) .

​Секрет: В чеснокодавке давим чеснок, смешиваем с солью и маслом в маленькой чашке. Даем настояться 5 минут.

​Хлеб выкладываем на противень, поливаем этой смесью и активно перемешиваем.

​В духовку: 160°c на 15-20 минут. Периодически трясем противень.

​Результат: Снаружи сухие и острые, внутри капельку мягкие.

​3. Сладкий вариант (Кантуччи для бедных)

​Раз вы упомянули сухарики под сгущенку, попробуйте этот метод трансформации обычного батона.

​Ингредиенты: Батон (лучше вчерашний) , сахарная пудра + корица.

​Метод:

​Нарезаем батон кубиками 1х1 см.

​Сбрызгиваем водой из пульверизатора (слегка! ) и тут же обваливаем в смеси пудры и корицы.

​Сушим в духовке при 150°c до золотистого цвета.

​Итог: Сахар карамелизуется и создает тонкую стеклянную корочку. Идеально к кофе или со сгущенкой, как вы любите.

​Небольшой совет по вашему рецепту:

​Чтобы овсяные монетки не прилипали к металлической лопатке, попробуйте добавить в тесто одну столовую ложку растительного масла. Это сделает их более «чипсовыми» по текстуре и добавит блеска после микроволновки.

Answer 2

Чипсы

1) Картошку на тонкие дольки ножом порезать

2) Посыпать их любой приправой

3) Налить в сковородку растительное масло столько, чтобы оно покрывало дольки

4) Разогреть плиту

5) Кинуть нарезанные дольки в кипящую воду и жарить на среднем огне до тех пор, пока картошка не обретёт коричневатый цвет

6) Высушить дольки на бумажном полотенце

7) Скушать