Дайте рецепт норм для синабоннов пж

Answer 1

Ингредиенты

Для теста:

Молоко тёплое — 200 мл

Сухие дрожжи — 2 ч.  л. с горкой

Яйца — 2 шт.

Сахар — 100 г

Сливочное масло — 80 г

Соль — 0, 5 ч.  л.

Мука — 520 г

Для начинки:

Коричневый сахар — 200 г

Корица — 20 г

Для крема (глазури) :

Творожный сыр — 140 г

Сахарная пудра — 80 г

Молоко — 1 ст.  л.

Сливочное масло — 80 г

gastronom. ru

Пошаговый рецепт

Приготовьте тесто.

 В тёплое молоко (около 50 °c) всыпьте дрожжи, сахар и соль, перемешайте и оставьте на 10 минут. Важно не перегреть жидкость — слишком высокая температура может «убить» дрожжи, и тесто не поднимется. Затем введите мягкое сливочное масло, яйца и постепенно подсыпайте муку, замешивая мягкое однородное тесто.

Дайте тесту подойти.

 Слегка смажьте поверхность теста растительным маслом, накройте плёнкой и полотенцем, оставьте при комнатной температуре на 1 час. За это время объём должен увеличиться примерно вдвое — это показатель правильной работы дрожжей.

Раскатайте тесто.

 Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной около 3–4 мм, длиной примерно 1 м.

Подготовьте начинку.

 Равномерно смажьте пласт мягким сливочным маслом. Смешайте коричневый сахар с корицей и распределите по поверхности. Сверните плотный рулет — чем плотнее он будет, тем аккуратнее получатся слои.

Сформируйте булочки.

 Нарежьте рулет ниткой на кусочки толщиной около 3 см — так срезы не деформируются.

Выпекайте.

 Выложите заготовки на противень с пергаментом, соблюдая расстояние около 2 см. Накройте полотенцем и оставьте на 40 минут для повторного подъёма. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °c духовке 25–30 минут до румяного цвета.

Приготовьте крем.

 Соедините творожный сыр, сахарную пудру, молоко и мягкое сливочное масло, взбейте до гладкой, кремовой консистенции.

Полейте горячие синнабоны.

 Сразу после выпечки обильно смажьте их кремом — он слегка впитается и сделает текстуру особенно нежной.