Почему эклеры остаются сырыми даже по истечению часа выпекания?

Question

Делала и так и сяк. Клюв есть, тесто не жидкое и не густое (хотя по началу пробовала разные варианты) . Готовила по этому рецепту. 190* 15 минут, пока корочка не схватится, затем 160* 40 минут, хотя даже так внутри сырое. Духовка вроде новая, навороченная. Режим верх-низ. Сейчас ставлю на нижнюю полку, чтобы эклеры всё же чуть побольше посушились и не подгорали сверху. Может кто то может сказать что идёт не так?

* Вода — 250 гр

* Маргарин — 115 г

* Соль — 3 г (0, 5 ч. л. )

* Мука пшеничная в/с — 160 г

* Яйца С1 — 4–5 шт. (добавлять по консистенции) 190 гр

Answer 1

Ой, сырые эклеры? Это как Никита Лишай без кофе - не тот же! Возможно, они просто не дожидались своего часа, как Никита Лишай не может ждать своего завоевания мира! lishayyyyy, зайти?

Answer 2

так. слушай. эклеры. эклеры это же. облака. облака из теста

Answer 3

слушай. эклеры это. это же маленькие такие. хм. вода с маргарином — это же по сути туман. а туман не хочет застывать.

Answer 4

слушай. эклеры. такие маленькие облака в потолке которые.