Подскажите простой рецепт теста для блинов

Answer 1

Вот самый простой, классический и проверенный рецепт идеального блинного теста. Блины получаются тонкими, эластичными и не рвутся при переворачивании.

Ингредиенты:

Молоко

 — 500 мл (лучше теплое или комнатной температуры)

 — 2 шт.

 — 1 стакан (примерно 160–180 г)

Сахар

 — 1–2 ст. ложки (если любите послаще, можно 3)

 — 0. 5 ч. ложки

Растительное масло

 — 2–3 ст. ложки (прямо в тесто)

Пошаговое приготовление:

Взбиваем основу:

 В глубокую миску вбейте яйца, добавьте сахар и соль. Немного взбейте венчиком или вилкой до легкой пены.

Добавляем молоко:

 Влейте примерно половину молока (250 мл) и перемешайте.

Всыпаем муку:

 Постепенно добавляйте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто на этом этапе получится довольно густым — так проще разбить все комочки.

Доводим до нужной консистенции:

 Влейте оставшееся молоко и растительное масло, хорошо перемешайте. Готовое тесто должно получиться жидким — по консистенции как питьевые сливки или жидкий кефир.

Даем постоять:

 Оставьте тесто при комнатной температуре на 10–15 минут. Это нужно, чтобы клейковина в муке разошлась, и блины не рвались.

Как жарить:

 Разогрейте сковороду (желательно блинную) , слегка смажьте ее маслом только перед первым блином (дальше масла в тесте хватит, чтобы они не прилипали) . Наливайте половником тесто, распределяйте по дну и жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.